Өйрәнү буенча, каналарның стерилизация эффектына тәэсир итүче күп факторлар бар, мәсәлән, азык-төлек ингредисы, җылылык ингредиентлары, җылылык күчерү, каналарның башлангыч температурасы.
1. Стерилизация алдыннан ризыкны пычрату дәрәҗәсе
Чимал материалны стерилизацияләүгә кадәр, ризык азык-төлек микробиаль пычрануга дучар булачак. Пычрату дәрәҗәсе югары, һәм шул ук температурада стерилизация өчен озаграк вакыт озаграк вакыт.
2. Азык ингредиентлары
(1) Консервланган ризыклар арасында шикәр, тозлы, протеин, майлы май һәм башка ризыклар, микроорганизмнарның җылылык каршында йогынтысы тәэсир итә.
(2) Hopeгары кислоталы ризыклар, гадәттә, түбән температурада һәм кыска вакыт эчендә стерилизацияләнә.
3. җылылык күчерү
Консервланган товарларны стерилизацияләгәндә, җылылыкның төп режимы үткәрелә, конвекция.
(1) контейнерлар төре һәм формасы
Тиннед нечкә нечкә корыч җылылык каналларына караганда тизрәк күчерә, һәм кечкенә банкалар эре каналларга караганда тизрәк тайпылыгын күчерәләр. Шул ук күләмдә банкларның, кыска каннардан тизрәк банкалар
2) ризык төрләре
Сыеклык азык-төлек җылылыгы тизрәк, ләкин шикәр сыеклыгы, тау яки тәмле сыек җылыту темплары аның концентрациясе белән арта һәм төшә. Каты ризык җылылыгы күчерү дәрәҗәсе әкрен. Блокның зур каналларын һәм консерватив тыгызлыкны җылылык күчерү әкрен.
(3) Стерилизация чүлмәк формасы һәм стерилизация чүлендә каналар
Ротик стерилизация статик стерилизациягә караганда эффективрак, һәм вакыт кыскарак. Heatылылык күчерү чагыштырмача әкрен, чөнки стерилизация чүлендә чүлмәк торбаларыннан ераклык балкып тору балансы тигезләгәндә.
(4) мөмкин булган башлангыч температурасы
Стерилизация алдыннан, мөмкин булган ризыкның башлангыч температурасы артырга тиеш, бу каналлар өчен конвекция һәм әкрен җылылык күчерүне җиңел формалаштырмый.
