Эчемлек тутыру процессы: ничек эшли
Эчемлекне тутыру процессы - чимал әзерләүдән алып соңгы продукт төрүенә кадәр берничә этапны үз эченә алган катлаулы процедура. Продукциянең сыйфатын, куркынычсызлыгын, тәмен тәэмин итү өчен, тутыру процессы җентекләп контрольдә тотылырга һәм алдынгы җиһазлар ярдәмендә башкарылырга тиеш. Түбәндә эчемлек тутыру процессының өзелүе.
1. Чимал әзерләү
Тотыр алдыннан барлык чимал әзерләнергә тиеш. Әзерлек эчемлек төренә карап үзгәрә (мәсәлән, газлы эчемлекләр, җимеш соклары, шешә су һ.б.):
• Суны чистарту: Шешә су яки су нигезендәге эчемлекләр өчен су эчә торган су стандартларына туры килер өчен төрле фильтрлау һәм чистарту процессларын үтәргә тиеш.
• Сок концентрациясе һәм кушылу: җимеш соклары өчен концентрацияләнгән сок оригиналь тәмне торгызу өчен су белән регидирлана. Тәмләткечләр, кислота көйләүчеләре, витаминнар кебек өстәмә ингредиентлар кирәк булганда өстәлә.
• Сироп җитештерү: Шикәрле эчемлекләр өчен сироп шикәрне (сакроза яки глюкоза кебек) эретеп, җылытып әзерләнә.
2. Стерилизация (пастеризация яки югары температуралы стерилизация)
Күпчелек эчемлекләр тутыру алдыннан стерилизация процессын узалар, алар куркынычсыз булып калалар һәм саклану вакыты озаграк. Гомуми стерилизация ысуллары:
• Пастеризация: эчемлекләр билгеле бер температурада (гадәттә 80 ° C - 90 ° C) җылытыла, бактерияләрне һәм микроорганизмнарны үтерү өчен. Бу ысул гадәттә соклар, сөт эчемлекләре һәм башка сыек продуктлар өчен кулланыла.
• Temгары температуралы стерилизация: шешә соклары яки сөт нигезендәге эчемлекләр кебек озын киштә тотрыклылыгына мохтаҗ эчемлекләр өчен кулланыла. Бу ысул эчемлекнең озак вакыт саклануын тәэмин итә.
3. Тутыру
Тутыру - эчемлек җитештерүдә критик этап, һәм ул гадәттә ике төп төргә бүленә: стериль тутыру һәм регуляр тутыру.
• Стериль тутыру: Стериль тутыруда, эчемлек, төрү контейнеры, тутыру җиһазлары пычранмас өчен стериль хәлдә саклана. Бу процесс гадәттә сок яки сөт продуктлары кебек тиз бозыла торган эчемлекләр өчен кулланыла. Стериль сыеклыклар тутыру процессында төрле бактерияләр пакетка кермәсен өчен кулланыла.
• Регуляр тутыру: регуляр тутыру гадәттә газлы эчемлекләр, сыра, шешә су һ.б. өчен кулланыла. Бу ысул белән бактерия пычранмасын өчен контейнердан һава эвакуацияләнә, аннары сыеклык контейнерга тутырыла.
Тутыру җиһазлары: Заманча эчемлек тутыру процессы автоматлаштырылган тутыру машиналарын куллана. Эчемлек төренә карап, машиналарда төрле технологияләр бар, мәсәлән:
• Сыек тутыру машиналары: Болар су, сок, чәй кебек газсыз эчемлекләр өчен кулланыла.
• Карбонлы эчемлек тутыру машиналары: Бу машиналар махсус газлы эчемлекләр өчен эшләнгән һәм тутыру вакытында карбонлаштыру югалу өчен үзенчәлекләр кертә.
• Төгәллек тутыру: тутыру машиналары һәр шешәнең күләмен төгәл контрольдә тотарга сәләтле, продукт эзлеклелеген тәэмин итә
Пост вакыты: 02-2025 гыйнвар