Консервланган ризык бик яңа
Күпчелек кешеләрнең консервланган ризыклардан баш тартуының төп сәбәбе - консервланган ризык яңа түгел дип уйлыйлар.
Бу тискәре караш консервланган ризык турында кулланучыларның стереотипларына нигезләнә, бу аларны озын саклану срогын тотрыклылык белән тигезли.Ләкин, консервланган ризык - озак саклану срокы булган шундый озын гомерле яңа ризык.
1. Яңа чимал
Консервланган ризыкның яңарышын тәэмин итү өчен, консервланган азык җитештерүчеләр сезонда яңа ризыкны җентекләп сайлыйлар.Кайбер брендлар хәтта үз утырту һәм балык тоту базаларын булдыралар, җитештерүне оештыру өчен якында заводлар булдыралар.
2. Консервланган ризыкның саклану вакыты озын
Консервланган ризыкның озак саклану вакыты - консервланган азык вакуум мөһере һәм җитештерү процессында югары температуралы стерилизация.Вакуум мохите югары температуралы стерилизацияләнгән ризыкның һавадагы бактерияләр белән бәйләнешенә комачаулый, ризыкның чыганактагы бактерияләр белән пычрануына юл куймый.
3.Барлыкка консервант кирәк түгел
1810 елда, консервланган ризык тугач, сорбин кислотасы һәм бензой кислотасы кебек заманча азык консервантлары бөтенләй уйлап табылмаган.Азыкның саклану срогын озайту өчен, кешеләр консерв технологиясен кулланып, ризыкны банкаларга ясадылар.
Консервланган ризыкка килгәндә, күпчелек кешеләрнең беренче реакциясе - "баш тарту".Кешеләр һәрвакыт консервантлар азыкның саклану срогын озайта ала дип уйлыйлар, һәм консервланган ризыкның саклану вакыты озын, шуңа күрә күпләр консервланган ризык күп консервантлар кушкан булырга тиеш дип ялгыш уйлыйлар.Консервланган ризык күпчелек консервантлар белән кушылганмы, халык әйтүенчә?
консервант?Берни түгел!1810-нчы елда, банкалар тугач, җитештерү технологиясе стандартка туры килмәгәнгә, вакуум мохит булдыру мөмкин булмаган.Азыкның саклану срогын озайту өчен, ул вакытта җитештерүчеләр аңа консервантлар өсти алалар.Хәзер 2020-нче елда фән һәм технологиянең үсеш дәрәҗәсе бик югары иде.Кеше азык-төлек гигиенасын тәэмин итү өчен вакуум мохитен оста булдыра ала, калган микроорганизмнар кислородсыз үсә алмаслык итеп, банкалардагы ризык озак саклансын өчен.
Шуңа күрә, хәзерге технология ярдәмендә аңа консервантлар өстәргә кирәкми.Консервланган ризык өчен күпчелек кешеләрнең аңлашылмаулары күп.Менә берничә чишелеш:
1. Консервланган ризык яңа түгел?
Күпчелек кешенең консервланган ризыкны яратмавының төп сәбәбе - консервланган ризык яңа түгел дип уйлыйлар.Күпчелек кеше аңсыз рәвештә "озын саклану срогын" "яңа түгел" белән тигезли, бу чыннан да дөрес түгел.Күпчелек очракта, консервланган ризык хәтта супермаркетта сатып алган җиләк-җимешкә караганда яңарак.
Күпчелек консерв заводлары заводлар янында үз утырту базаларын булдырачаклар.Консервланган помидорны мисал итеп алыйк: чыннан да, помидорны сайлау, ясау һәм мөһерләү бер көннән дә азрак вакыт ала.Алар кыска вакыт эчендә күпчелек җимеш һәм яшелчәләргә караганда ничек яңарак була ала!Кулланучылар аны сатып алганчы, яңа җиләк-җимеш дип аталганнар 9981 авырлыкны кичергәннәр һәм күп матдәләр югалтканнар. Чынлыкта, консервланган ризыкларның күбесе сез ашаган яңа ризыкка караганда файдалы.
2.Шун озын саклану вакыты, нәрсә була?
Без банкаларның озын саклану вакытының бер сәбәбен искә төшердек, ягъни вакуум мохите, икенчесе - югары температураны стерилизацияләү.Temperatureгары температураны стерилизацияләү, шулай ук пастеризация дип тә атала, югары температуралы стерилизацияләнгән ризыкка һавада бактерияләр белән контактта торырга мөмкинлек бирә, бу ризыкның чыганактан бактерияләр белән пычрануына юл куймый.
3. Консервланган ризык, әлбәттә, яңа ризык кебек туклыклы түгел!
Туклану җитмәү - кулланучыларның консервланган ризык сатып алудан баш тартуының икенче сәбәбе.Бу консервланган ризык чыннан да туклыклымы?Чынлыкта, консервланган итнең эшкәртү температурасы якынча 120 is, консервланган яшелчәләрне һәм җиләк-җимешләрне эшкәртү температурасы 100 than тан артык түгел, ә безнең көндәлек пешерү температурасы 300 than артык.Шуңа күрә, консервлау процессында витаминнарның югалуы кыздыру, кыздыру, кыздыру һәм кайнатудагы югалтудан артып китәчәкме?Моннан тыш, ризыкның яңарышын бәяләү өчен иң абруйлы дәлил - азыктагы оригиналь туклык дәрәҗәсен күрү.
Пост вакыты: Авг-08-2020